メキシコ料理の歴史

メキシコ料理には、何千年も前からの伝統が息づいています。
そこで今回は、メキシコ料理の歴史について解説していきます。
歴史を知ると、もっとメキシコの文化や料理を好きになれるでしょう。

メキシコ料理の歴史

メキシコ料理は、メキシコの先住民であるアステカ族・マヤ族の料理が起源です。
スペインの統治下だったこともあり、スペイン料理の影響も見られます。
また1800年代半ばにメキシコの一部がアメリカ合衆国の領土になったため、アメリカ合衆国でもメキシコ料理が人気です。

代表料理

メキシコ料理で特に有名なのが、トルティーヤです。
トルティーヤとは、トウモロコシの粉から作られたクレープのような薄焼きのパンを指します。
肉・煮込み料理などさまざまな具材を乗せて、タコスやブリトーなどとして食べられています。

ユネスコ無形文化遺産に登録

メキシコ料理は、2010年にユネスコ無形文化遺産に登録されています。
トウモロコシをはじめとする農産物の加工技術・古来からの調理道具など、食にまつわる文化が世界的に評価されました。
そして日本でも、メキシコ料理の知名度は年々高まっています。

まとめ

メキシコ料理はアステカ族・マヤ族などの料理が起源とされており、スペインとも深い関わりがあります。
代表料理のトルティーヤをはじめ農産物の加工技術や文化が評価され、ユネスコ無形文化遺産にも登録された歴史ある食文化です。
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