創業50年のこだわり
COMMITMENT
変わらない味と雰囲気を守り続けることへの想いや、葛飾という下町に根ざしてきたこれまでの歩みについてご紹介しています。創業から50年以上の年月をかけて、幅広い世代のお客様に支持され続けてきた歴史があるので、ぜひご覧ください。ウエスタン調の空間づくりと、本格的な肉料理へのこだわりを大切にしつつ、親子三世代にわたって愛する場所であり続けています。
ステーキを、もっと身近なものに
「ステーキを、もっと身近なものに」
その想いから、すべてが始まりました。
創業当時、ステーキはまだ「特別な日に食べる、高級な料理」という存在でした。もともとは定食屋として店を営んでいた私たちが、そんなステーキをもっと大衆的に、もっと身近に、そして誰もが気軽に楽しめるものにしたい。
その想いを胸に、一歩を踏み出したのが始まりです。
葛飾の街とともに、50年。
私たちが店を構えてきたのは、東京・葛飾。決して華やかな街ではないかもしれません。けれど、昔から人と人との距離が近く、飾らない温かさが残る、そんな下町です。
私たちは、この葛飾という街で50年を過ごしてきました。
仕事帰りに立ち寄ってくださる方。
家族との食事で訪れてくださる方。
昔から変わらず通い続けてくださる方。
そして、かつてのお客様の息子さん、娘さん、お孫さん、さらにはひ孫さんまで。
「昔、ここによく来ていたんです」
「ここで昔、アルバイトをしていました」
そんな言葉をいただくたびに、この店が街の中で過ごしてきた時間の長さを実感します。
そうした一つひとつの出会いが、私たちにとって何よりの財産です。
ぶれない。妥協しない。
目の前のお客様に「おいしかった」「また来たい」と思っていただくこと。その積み重ねを何よりも大切に、今日まで店を続けてきました。
50年という歳月を重ねることができたのは、ただ長く営業してきたからではありません。
目の前のお客様に誠実に向き合い、決して信念を曲げず、一日一日を積み重ねてきたからこそ、今がある。
私たちは、そう信じています。
有限会社ビリーザキット
