ハンバーグのお肉の選び方

ハンバーグはお肉の選び方によって、味わいが変わります。
そこで今回は、ハンバーグのお肉の選び方について解説していきます。
自分好みのハンバーグを作ってみたい方は、ぜひチェックしてみてください。

ハンバーグのお肉の選び方

肉の種類

ハンバーグには、牛・豚の合い挽き肉が使われることが多いです。
牛肉の割合が多いと旨味が強くなりますが、人によっては固さや臭みが気になる場合があります。
また豚肉の割合が多いと優しい味わいになり、スーパーでも牛と豚が半分程度の割合で売られているため簡単に入手できるでしょう。

鮮度

お肉にとって鮮度は重要であり、ひき肉は時間がたつと酸化して味が落ちます。
酸化して黒く変色しているものは避け、ピンク色で肉汁が出ていないひき肉を選ぶと良いでしょう。

ひき肉の粗さ

ハンバーグの食感は、ひき肉の粗さによって変わります。
粗くひいたものはステーキを食べているような食べ応えがあり、細かいものはしっとりと滑らかな食感です。
食感の好みに合わせて、好きなひき加減で選んでみるのも良いでしょう。

まとめ

ハンバーグのお肉は、肉の種類・鮮度・ひき肉の粗さで選んでみましょう。
好みの味わいに合わせて選べば、自宅でも美味しいハンバーグを作れます。
『有限会社ビリーザキット』の店舗では、美味しいハンバーグステーキを提供しております。
リーズナブルで美味しいハンバーグを、ぜひ一度ご堪能ください。